Home Evenement Moksi Aleysi Strey no. 4

Moksi Aleysi Strey no. 4

0
0
269
22nov2015

De Suriname Chefs Association organiseert de 4e Moksi Aleysi Strey

Vanaf 10.00 am tot 6.00 pm

@ SANA Budaya

Adres: Jozef Israel straat 82, Paramaribo Paramaribo, Suriname

De Suriname Chefs Association organiseert de 4e Moksi Aleysi Strey

Datum: Zondag 22 november 2015
Tijd: 10:00u tot 18:00u
Locatie: Sana Budaya

***Algemene informatie***
➢ De wedstrijd wordt georganiseerd door de Suriname Chefs Associatie.
➢ De wedstrijd is een open wedstrijd (voor amateurs en professionele koks).
➢ Deelnemers mogen alleen of in team verband deelnemen (tot maximaal vijf (5) personen).
➢ Elk deelnemer of team wordt pas toegelaten aan de wedstrijd als hij/zij het inschrijfgeld heeft betaald.
➢ De kosten voor inschrijving:
o Chefs Competitie
Individuelen - Srd. 250,-
Bedrijven - Srd. 500,-
o Cocktail Competitie – SRD 175,-
o Exposanten - Srd. 500,-
➢ Elke deelnemer verplicht zich de werkruimte en de directe omgeving hiervan schoon te houden en het vuil netjes op te ruimen na afloop van het evenement. Vuil wordt op de daarvoor aangewezen plek gestort.
➢ Elke deelnemer krijgt een werkruimte/unit toegewezen die bestaande uit drie (3) hoteltafels en twee (2) stoelen.
➢ De organisatie zorgt verder voor één of meerdere centrale afwasruimte met water.
➢ Alle benodigde kookgerei, materialen, gereedschappen en ingrediënten worden door de deelnemers zelf meegenomen.
➢ De uitslag van de jury is bindend en wordt gerespecteerd door alle deelnemers.
➢ Omschrijving moksi aleysi: eenpansrijstgerecht dat bereidt wordt met een rijstsoort, een vetstof, proteïne (vlees, vis, peulvruchten), groentesoorten en eventueel kokosmelk.
➢ Het thema voor de moksi aleysi dit jaar is vis. Dat wil zeggen dat er een vissoort in uw gerecht moet zijn opgenomen.


Moksi-Aleysi-Strey wedstrijd regels:
1. Aanvangstijd 08:00uur. Alle deelnemers worden geacht zich drie (3) uur voor de start van de wedstrijd aan te melden bij de organisatie.
2. Van 9:45 tot 10:00 uur wordt er een wedstrijd briefing gehouden waarbij alle deelnemers geacht worden aanwezig te zijn. Op tijd zijn is verplicht, anders loopt u het risico te worden gediskwalificeerd.
3. Om 10:00 uur wordt er door de floor jury een inspectie gedaan van alle deelnemers en hun uitrusting.
4. Alle moksi aleysi gerechten worden ter plekke bereid.
5. Het is niet toegestaan om componenten van de moksi aleysi van te voren te bereiden.
6. Er worden uitzonderingen gemaakt voor:
*Ontzouten van zoutvlees, varkenstaart en zoutevis.
*Zuur (zoute lemmetje, birambie, oker en antruwa op azijn)
*Weken van pesi soorten.
*Vlees en vis soorten (vers of gerookt) mogen vooraf zijn geportioneerd (gehakt), maar niet zijn gemarineerd (ingelegd).
*De bonen mogen ook van tevoren zacht gemaakt zijn/worden. (mag of kan dit ook toegevoegd worden?
7. Deelnemers starten pas met werkzaamheden wanneer de floor jury hiervoor het startsein geeft.
8. Wedstrijdcriteria floor jury: hygiëne en organisatie|goed gebruik ingrediënten| inrichting werkruimte| portie grootte
9. Wedstrijd criteria tasting jury: Smaak en textuur| Presentatie| Creativiteit
10. Deelnemers dienen er op toe te zien dat bederfelijke producten gekoeld worden bewaard (op ijs).
11. Van deelnemers die zich schuldig maken aan overtreding van de wedstrijd regels worden er strafpunten (1/2) afgetrokken.
12. Start van de wedstrijd is om 11:00.
13. Verkoop moksi aleysi mag al gelijk na bereiding.
14. Om 13:00 worden de drie (3) wedstrijd porties ingeleverd aan de floor jury/runners.
15. Inlevertijd van de wedstrijdportie is 13:00 uur.
16. Alle deelnemers bereiden minimaal 50 porties waarvan twee (2) gaan naar de tasting jury en 1 naar de showtafel.
17. De resterende porties mogen worden verkocht voor minimaal SRD 15,-­‐ per portie.
18. Van alle verkochte porties gaat 20% naar de fundraisingspot van de Suriname Chefs Association
19. Het is mogelijk dat deelnemers meerdere variaties moksi aleysi bereiden, maar er wordt maar 1 ingeleverd voor de tasting jury.
20. Duur van het evenement: 10:00 tot 18:00 uur (het programma ontvangt u bijtijds).

Category:  On tour Uitgaan

Zie alle EVENTS op de SURINAME AGENDA

Show Lobi & Share
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Load More Related Articles

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Check Also

QUOTA Heart for Women Karavaan @ Commewijne

09jul2017 Quota geeft informatie en educatie over de gevaren en risico’s van hart- en vaat…